あるある大辞典ダイエット「脅威!みそ汁のダイエット効果」

あるある大辞典ダイエット「脅威!みそ汁のダイエット効果」概要

米国におけるダイエット方法に日本人に親しみが深い「味噌汁」を用いたダイエット法があるらしい。また、学会でも味噌汁の塩分は高血圧を引き起こさないという例も挙げられている。

味噌の原料大豆ペプチドによるダイエット効果

味噌汁のもととなる「味噌」の原料は大豆。大豆には大豆ペプチドと呼ばれるアミノ酸により交感神経が刺激され、基礎代謝がアップ！また、大豆に含まれる「大豆サポニン」が腸を正常化し吸収口を小さくさせて、余計な栄養および脂肪の吸収を阻害するという効果が見られるというものです。

また、豆乳と味噌の違いは、味噌は大豆を発酵させており、その発酵により大豆ペプチドの含有量を増加させるダイエット効果があるということ。

つまり、朝に味噌汁を飲むということは、ダイエット的にも、仕事的にも活動に入るスイッチとなるということ。

ダイエットの為の味噌選び

結論から言うと、朝の味噌汁の味噌には赤味噌がよい。赤味噌には食物繊維と似た働きを持つ「メラノイジン」という物質が含まれており、これが蠕動(ぜんどう)運動を活性化させて通じを良くするだけでなく、基礎代謝もアップさせる効果がある。

また、夜の味噌汁には白味噌がよい。白味噌にはギャバと呼ばれる成分が含まれており、このギャバが空腹中枢の働きを抑えるため、食事量や夜食を食べたいという気持ちを抑えることができます。

関連

蠕動(ぜんどう)運動を向上させる栄養素
・オリゴ糖
・乳酸菌
・食物繊維

ギャバを含む食品
・発芽玄米

大豆サポニン・大豆ペプチドを含む食品
・納豆
・味噌
・豆乳

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